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Bolle in pentola

Storia della Cucina

da Gran_Chicco on 9 Marzo 2020 con Nessun commento
2020
Storia della Cucina
Storia & Cucina
1680
Gentile lettrice e caro lettore, quando usate con successo la pentola a pressione, che consente...
Storia della Cucina
Storia & Cucina
1320
In Europa compaiono le prime pentole.
Storia della cucina
Storia & Cucina
800 a.C.
I cinesi cominciano a usare il ghiaccio per conservare gli alimenti. La refrigerazione è il...
Bolle in pentola Storia della cucina
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Via Monte Bianco, 4C
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RISOTTO ALLA SAONARESE
Per la #befana un risottino

RISOTTO ALLA SAONARESE
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Confraternita del risotto alla saonarese – Risotto
Confraternita del risotto alla saonarese - Risotto alla saonarese

Ingredienti x 12 persone

1 kg. di riso Vialone Nano IGP;

2 l. di ottimo brodo di carni miste (gallina, manzo e verdure, in alternativa dado di carne); 600 gr. di carne di cavallo mista (tritata grossolanamente); 400 gr. di carne di maiale mista (tritata grossolanamente); 150 gr. di burro;

150 gr. di formaggio grana stagionato grattugiato;

pepe, cannella, vino bianco secco, aglio e rosmarino (quanto basta)

Preparazione

Tritare la carne grossolanamente, condire con sale e pepe (a piacere 1/2 spicchio di aglio tritato) e lasciare riposare per qualche ora.

Fondere 100 gr. di burro in una teglia e mettere un rametto di rosmarino, rosolare per qualche minuto e poi toglietelo.

Aggiungete la carne, un bicchiere di vino bianco secco, e lasciatela sul fouco lento per circa 45 minuti.

Fate bollire il brodo giusto di sale, aggiungere il riso mondato, alla ripresa della bollitura cuocere per 12 minuti a fuoco lento (coperchio sulla pentola), aggiungete il condimento, rimettete il coperchio, sempre a fuoco lento per altri 4 minuti; non si mescola mai.

Spegnere il fuoco e mantecate aggiungendo 50 gr. di burro ed il grana profumato alla cannella.

Servite su piatto da portata piano, a piacere ornate il piatto con un rametto di rosmarino e cospargere con un pizzico di formaggio grana.

@tatap.italy
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La foto di #backstage:
Stiamo preparando il #filma

La foto di #backstage:
Stiamo preparando il #filmato del #risottoallasaonarese per il #festivaldellacucinaveneta #iocucinodacasa "Una ricetta al giorno"

Benvenuti sulla pagina ufficiale Instagram della #
Benvenuti sulla pagina ufficiale Instagram della #confraternitadelrisottoallasaonarese
Siete tutti invitati ad assaggiare il nostro #risotto, divulgare la sua #bontà e visitare il nostro sito www.risottoallasaonarese.it

Sul sito scoprirete la Ricetta

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